Kuidas toitu vaevata hapendada ja kauem säilitada?

Kõige kuulsam kääritatud toit on läbi aegade olnud hapukapsas, kuid sama edukalt võib ensüümida ka redist, porgandeid, valget peakapsast ja kõiksugu muud toortoitu. Kuidas seda ise teha ja miks on taoline säilitamisviis tervisele nii kasulik?  

Kuidas toitu vaevata hapendada ja kauem säilitada?
Kõige kuulsam kääritatud toit on läbi aegade olnud hapukapsas, kuid sama edukalt võib ensüümida ka redist, porgandeid, valget peakapsast ja kõiksugu muud toortoitu. Kuidas seda ise teha ja miks on taoline säilitamisviis tervisele nii kasulik?